香菇輔料在生產(chǎn)時需要哪些原料呢

2019-09-11 00:00:00    來源：    點擊：13179    喜歡：0

      香菇輔料在生產(chǎn)時需要哪些原料呢？香菇培育首要用雜木屑、麩皮培育基。可供培育香菇的主資料種類有許多，但不是任何資料都能產(chǎn)出高質(zhì)量的香菇。資料的挑選包括資料種類的挑選和種類間配比的挑選?？晒┫愎脚嘤馁Y料一同的特點是富含木質(zhì)素、纖維素、半纖維素、多糖類、有機氮、維生素和無機鹽，不含或少含抑制香菇菌絲生長和子實體發(fā)生的有害物質(zhì)。

       (1)主資料 主資料包括三大類：即木屑類、作物秸稈類和野草類。香菇培育只能部分運用秸稈類，野草類須更少運用。

       ①木屑類。依據(jù)樹木成分剖析和傳統(tǒng)的香菇培育閱歷，適宜作為香菇培育料的木屑樹種近200種。從運用作用和經(jīng)濟作用衡量，殼斗科、樺木科、漆樹科、胡桃科、杜英科、金縷梅科等闊葉樹為志趣樹種。以上各科中常用的樹種有20余種。但凡段木培育香菇作用好的樹種，其枝椏材均可加工成木屑作為香菇培育的主資料。這些樹種主營養(yǎng)成分和物理性狀等方面均適宜香菇菌絲的生長發(fā)育。

       ②秸稈類。在雜木資源日益緊缺的情況下，挑選某些農(nóng)作物秸稈替代部分主資料，以削減木材和糧食用量是可行的，但比例不宜過高，否則培育香菇的作用會適得其反，達不到行進香菇子實體質(zhì)量的意圖。其具體比例和機理有待進一步談?wù)摗?

       秸稈類作為主資料常用的有棉籽殼，用量占總資料量的10%～20%。有資料剖析標明，棉籽殼作為香菇培育料，有助于行進鎘(Cd)的富集量，因此，應(yīng)當控制用量比例。野草類現(xiàn)在尚很少運用，有試驗選用木質(zhì)素含量高的芒萁替代部分木屑培育香菇，取得比較好的作用。其他野草種類還有待進一步試驗。

      (2)輔佐資料 輔佐資料簡稱輔料，是指香菇培育猜中為調(diào)度碳氮比，增加必需營養(yǎng)而配入的營養(yǎng)料，如麥麩、米糠、食糖、石膏粉、碳酸鈣以及微量元素等。

      ①麥麩。麥麩即小麥加工的下腳料，又稱麥皮、麩皮，主產(chǎn)區(qū)在江北。麩皮含有粗蛋白11.4%、粗脂肪4.8%、粗纖維8.8%、鈣0.15%、磷0.62%。麥麩是香菇培育猜中常用的輔料。它對改動培育基的碳氮比、促進資料的充分運用、行進單產(chǎn)起重要的作用。其用量常占培育基總量的20%左右。

      ②米糠。有細米糠和谷糠兩種。前者指的是稻谷去殼后加工大米的米皮下腳料，后者是指含谷殼在內(nèi)的大米加工下腳料，常用作培育基配方中的輔料之一，可替代麥麩。細米糠含有粗蛋白11.8%、粗脂肪14.5%、粗纖維7.2%、鈣0.39%、磷0.03%。從營養(yǎng)成分來看，蛋白質(zhì)、脂肪含量高于麥麩。米糠易感染螨蟲，它是霉菌繁殖的超卓培育基和香菇培育料的霉菌污染源，所以放米糠、麩皮的倉庫應(yīng)設(shè)在間隔培育室較遠的當?shù)?，且倉庫應(yīng)單調(diào)，避免濕潤。

       ③糖。商場上常見的糖有蔗糖、甜菜糖、葡萄糖等。糖作為香菇培育猜中的一種有機碳源，有利菌絲康復(fù)和生長，配方中糖含量常為1%～1.5%。因為在香菇菌絲接種過程中菌絲開裂損害，剛接入培育料時，還沒有分化吸收木屑營養(yǎng)成分的才調(diào)，需求必定時間的康復(fù)，而康復(fù)后菌絲排泄胞外酶還不旺盛，菌絲康復(fù)定植在木屑中急需消耗許多的動力，來滿意生長上的需求。此時唯有可溶性糖分簡單被吸收運用。此外菌絲吸收一些糖后，又可激化細胞內(nèi)一些酶的活性，使菌絲生長愈加活絡(luò)旺盛。但假定糖的用量比例跨過8%時，其間水分中的溶質(zhì)使菌絲細胞外的水勢低于細胞內(nèi)的水勢，也使菌絲細胞內(nèi)水分外滲，構(gòu)成菌絲失水。依據(jù)培育實踐，培育猜中亦可不加糖。

      ④石膏粉。即硫酸鈣，生石膏化學(xué)成分為CaSO4·7H2O，煅燒后變成熟石膏(CaSO4)，兩者均呈弱酸性。在培育基配猜中的石膏粉比例常為1%～2%，可起著調(diào)度pH、不使堿性偏高的作用，還可供應(yīng)鈣、硫等元素。

      ⑤碳酸鈣。又名白堊，弱堿性，除彌補鈣元素外，亦可調(diào)度培育基pH，不使其過酸;尤其是氣溫較高的時節(jié)制作培育基時，增加1%～2%碳酸鈣，能夠避免培育基酸敗。

      ⑥過磷酸鈣。在配猜中常用1%～2%過磷酸鈣。過磷酸鈣是由磷酸二氫鈣[Ca(H2PO4)2]和硫酸鈣組成的混合物，二者的重量比約為1∶1.1～1.2。其水溶液呈酸性，可下降培育料的pH，并供應(yīng)磷元素、鈣元素。一般運用過磷酸鈣后，不再運用石膏粉。

      (3)其他資料 其他資料指的是香菇出產(chǎn)中所必備的塑料袋、扎袋口的棉紗線、貼封接種穴的專用膠布、膠紙，以及掩蓋在菇畦菌筒上面和制作層架式出菇房所需的塑料薄膜等。

      ①培育袋。是培育料培育香菇的首要容器，選用塑料薄膜筒裁剪扎口，加工而成所需標準。

      ②掩蓋膜。即高壓聚乙烯塑料薄膜，料質(zhì)柔軟，白色透明，卷成圓筒，用于掩蓋菇床，保溫、保濕，或用于圍裹層架式菇房。商場上常見的標準有幅寬2米、3米、4米，厚度分別為0.06、0.07、0.08毫米等不同標準。假定脫袋斜置培育的畦床寬為1.3～1.4米，蓋膜應(yīng)選用幅寬3米，厚度0.06～0.07毫米的較為適用。用于制作層架式菇房時，選用厚度為0.07～0.08毫米的標準較適宜。

      ③膠布。用于香菇菌筒接種穴封口，能保護菌種塊入穴后免于雜菌感染，也能避免水分丟失，有利菌絲在短期內(nèi)萌生定植。食用菌專用膠布是廠方依照菇耳接種穴封口的巨細，出產(chǎn)出的相應(yīng)標準的產(chǎn)品。其寬度為3.25～3.5厘米，每卷膠布長度1000厘米，每筒裝4卷，每箱裝25筒。香菇接種穴常用上述標準的專用膠布，運用時剪成3.25厘米×3.25厘米的小方塊，覆瓦狀重疊成排，接種時逐塊撕下貼封。每10000菌筒約需求膠布48筒?，F(xiàn)在也有相應(yīng)標準的膠紙在商場出售。

      ④紗線。用于棒式培育捆扎袋口。常用21支紗線和25支紗線。要求質(zhì)地柔軟，既能健旺捆扎，又能用力對拉而斷，扎袋口時可不用剪刀，較便利。每10萬筒香菇菌筒需紗線2～2.5千克。紗線每包5千克，每袋20千克包裝。

      ⑤遮陽網(wǎng)。遮陽網(wǎng)是用黑色的塑料窄條織造而成的網(wǎng)狀物。用于調(diào)度射入香菇蔭棚的光線，并具有通風降溫的作用。市售遮陽網(wǎng)有遮蔭密度65%、75%、85%、95%等標準，寬幅1.6～4米，每卷長150米，可依據(jù)需求用量裁剪購買，網(wǎng)邊配固定用的拉繩。遮陽網(wǎng)重量輕，運用比較便利。

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