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香菇采摘的科學方法

2018-11-12 00:00:00 來源：點擊：13782 喜歡：0

在種植香菇的許多基地，發(fā)現(xiàn)部分菇農(nóng)采摘香菇時沒有把握一些注意事項，直接影響了收益?，F(xiàn)將采摘過程中的一些科學方法進行總結(jié)，希望對廣大菇農(nóng)有所幫助。

一、掌握最佳采收期

香菇在7、8月分成熟時采收。

  成熟的顯著特點體現(xiàn)為：菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內(nèi)卷，形成“銅鑼邊”，菌褶已全部伸長。適時采收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質(zhì)軟韌，商品價值高。如果錯過了最佳采收期，菌傘會充分開展，出現(xiàn)肉薄、腳長、菌褶變色的一系列問題。這時，它的重量減輕，商品價值降低。

二、注意采摘技術

  摘菇時左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉(zhuǎn)，擰下即可。不讓菇腳殘留在菌筒上霉爛，影響以后出菇。如果成菇生長較密，基部較深，要用小尖刀從菇腳基部挖起，注意保持朵形完好。

三、天氣影響

采收香菇還要根據(jù)氣溫、氣候的變化，采取不同措施，分期分批進行。氣溫低時，香菇生長慢，可適當延長采收期；如遇陰雨天，寧可提前采摘稍嫩的菇，而不采過熟菇。

  四、配合適盛器

采完的鮮菇，要用小蘿筐或小籃子裝，并要小心輕放，保持實體完整，防止互相壓擠損壞。采下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進行分開，不能混在一起，然后另裝盛器內(nèi)，以便分等加工。

  五、采前停止噴水

部分菇農(nóng)在采前噴水以增加重量，這嚴重影響品質(zhì)。如果采前噴水，菇體含水量高，加工鮮菇時菌褶變褐，脫水干制時菌褶變黑，菇體水分過高也容易發(fā)霉。因此，在采收前不能噴水，讓菇體保持原來水分。

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