香菇很日常的食物；它的營養(yǎng)高，香菇中含有嘌呤，膽堿，以及一些核酸物質(zhì)，能起到降血壓，降膽固醇，降血脂的作用，還能有效預防動脈硬化，肝硬化等疾病。
它是高蛋白、低脂肪、多糖的營養(yǎng)食物，味道鮮美，容易吸收消化，食用價值高，有增強抵抗力、益氣補血等功效，世界上著名的食用菌之一。含有一種特有的香味物質(zhì)~香菇精，形成獨特的菇香!
香菇+螃蟹：兩者千萬不要吃易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內(nèi)維生素D含量過高，鈣物質(zhì)含量增加，食用易引起結石。
香菇不能和驢肉一起吃，若一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發(fā)物，病后驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。